Ostriche Fritte


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Istruzioni

  • 1. Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna
  • 2. Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda
  • 3. Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua
  • 4. Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella
  • 5. Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti
  • 6. Servirle con spicchi di limone.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...