Nome: Ossobuco Allo Zafferano
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Olio D’oliva Extra-vergine , Burro , Brodo , Sale , Cipolla 1, Ossobuchi Di Vitello 4, Peperone 1, Vino Bianco 1/2 Bicchiere, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Infarinate gli ossobuchi e metteteli in una padella con della cipolla tagliata sottilmente e con poco olio extra vergine di oliva e burro. Unite il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo. Salate e a tre quarti di cottura unite il peperone tagliato a fettine. A fine cottura unite lo zafferano sciolto in pochissimo brodo.