Nome: Ossibuchi Al Limone
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Farina , Brodo , Scorza Di Limone , Sale , Burro 100 G, Ossibuchi Di Vitello 6, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario. Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento. Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.