Oss De Ciun In Salamoia


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Istruzioni

  • 1. Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate
  • 2. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana
  • 3. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato
  • 4. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...