Nome: Orto E Mare
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Besciamella 1 Tazza, Cipolla Piccola 1, Gamberi Sgusciati 100 G, Melanzane 2, Prosciutto Cotto 200 G, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Tagliare a fette sottili le melanzane e grigliarle. Tritare la cipolla e il basilico e farla soffriggere in una capace padella. Aggiungere il prosciutto tritato e i gamberi e farli cuocere per qualche minuto sfumando con il vino. Aggiungere la besciamella, amalgamare il tutto e togliere dal fuoco. Ungere il fondo di una pirofila ed alternare strati di melanzane e condimento. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.