Orecchiette Pugliesi


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Istruzioni

  • 1. Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata
  • 2. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme
  • 3. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso
  • 4. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino
  • 5. Mescolare e servire subito.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...