Nome: Orecchiette E Cavolfiore
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Pecorino , Sale , Aglio 2 Spicchi, Cavolfiore 1, Filetti D’acciughe Sotto Sale 4, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Olive Nere 100 G, Pancetta 50 G, Pasta Tipo Orecchiette 400 G, Peperoncino 1
Preparazione: Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa. Rosolare nell’olio l’aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.