Nome: Omelette Alla Moda Di Mont S. Michel
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Formaggio Groviera
Persone: 4
Ingredienti: Burro Fuso , Pepe , Sale , Burro 20 G, Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai, Lardo Di Maiale 20 G, Panna Liquida 3 Cucchiai, Uova 10
Preparazione: Dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con la panna. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente ai tuorli. Salare e pepare il composto. In una padella scaldare burro e lardo e farvi scivolare il composto di uova. Quando l’omelette, morbida e gonfia, si sarà rappresa ripiegarla su se stessa, ungere la superficie con burro fuso e servirla caldissima cosparsa di groviera grattugiato.