Olive Nere Con Il Pesto


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Istruzioni

  • 1. Fare seccare le olive ben mature (e quindi nere) mettendole al sole per due o tre giorni oppure vicino a una fonte di calore
  • 2. Si possono passare anche in forno ma facendo attenzione che non si secchino troppo
  • 3. Appena cominciano ad aggrinzire sono pronte
  • 4. Scottarle allora in acqua calda o immergendovele per qualche secondo oppure versando sopra le olive l'acqua bollente
  • 5. Farle asciugare bene mettendole su un tavolello con tovaglia
  • 6. Preparare nel mortaio un pesto di aglio, finocchio, pepe, sale grosso
  • 7. Non appena le olive sono ben asciutte metterle in un recipiente di vetro o di coccio dopo averle rimestate nel pesto preparato
  • 8. Quando sono nel vaso aggiungere un altro poco di pesto ed alcune gocce di olio.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...