Oca Arrosto


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Istruzioni

  • 1. In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata
  • 2. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare
  • 3. Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura
  • 4. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo
  • 5. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...