Nome: Nastrini Al Mascarpone
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Mascarpone
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Lodigiano 1 Spolverata, Mascarpone 150 G, Noce Moscata 1 Grattugiata, Pasta Tipo Nastrini 250 G, Sale Poco, Tuorli D’uovo 2
Preparazione: Portare a bollore l’acqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d’uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea. Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano). La pasta va servita in piatti caldissimi.