Nome: Mousse Di Tonno (4)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Tonno
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Cognac , Per Guarnire: , Burro 80 G, Capperi Alcuni, Mascarpone 50 G, Tonno In Olio D’oliva 160 G
Preparazione: Frullare molto bene il tonno privandolo dell’olio, quindi aggiungere il mascarpone il burro, aggiustare di sapore, irrorarlo con qualche goccia di cognac, amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero. Con l’aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all’occorrenza è possibile gelatinare la mousse.