Mousse Di Limone


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Istruzioni

  • 1. Spremere 8 limoni, ricavare dalla buccia dei 2 rimasti la scorza gialla, tagliarla a listarelle e unirla a 20 cl di acqua e allo zucchero
  • 2. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso, filtrare, tenendo da parte qualche scorzetta
  • 3. Sciogliere l'amido con un po' di sciroppo, poi aggiungerlo tutto, mescolando
  • 4. Cuocere su fuoco medio finché la crema si sarà addensata
  • 5. Far raffreddare, mescolando ogni tanto
  • 6. Unire delicatamente gli albumi a neve
  • 7. Distribuire in coppe, porre in frigo
  • 8. Decorare con le scorzette e con cedro candito.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...