Nome: Mousse Al Cioccolato (4)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Cioccolato Fondente
Persone: 6
Ingredienti: Cioccolato Fondente 300 G, Latte Intero 2 Bicchieri, Panna Liquida 2 Bicchieri, Uova 4, Zucchero Semolato 70 G
Preparazione: Rompere e dividere le uova: montate a neve gli albumi, quindi fate lo stesso con panna leggermente dolcificata. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Fondere a bagnomaria il cioccolato: mescolate il latte ai tuorli e scaldate a fuoco dolce. Quando inizia a rapprendere unite il cioccolato fuso mescolando energicamente. Incorporate delicatamente la panna e quindi gli albumi, cercando di non smontare il composto. Versate la mousse in coppette individuali che dovranno riposare in frigorifero per almeno otto ore.