Nome: Moscardini Con I Piselli
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Moscardini
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Moscardini 800 G, Piselli Freschi Sgranati 400 G, Polpa Di Pomodoro 200 G, Scalogni 2
Preparazione: Pulire e lavare i moscardini. Brasare lo scalogno finemente triturato nell’olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando è evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.