Nome: Minestrone Milanese
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pancetta
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Prezzemolo , Olio , Sale , Formaggio Parmigiano , Cotenne Fresche Di Maiale Alcune, Pancetta (da 60 G) 1 Battutino, Pasta Tipo Minestrone 600 G, Riso 150 G, Trito Di Prezzemolo, Basilico, Salvia 2 Cucchiai
Preparazione: Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle. Appassire nell’olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone. Insaporire e unire 150 cl di acqua calda. Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti. Unire il trito, mescolare e spegnere. Servire con il parmigiano.