Nome: Minestrone Di Fagioli E Farro
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli Borlotti
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Sedano , Aglio , Maggiorana , Salvia , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Macinato Al Momento , Fagioli Borlotti 200 G, Farro Perlato 200 G, Pomodori Pelati San Marzano 200 G
Preparazione: Lessare i fagioli in 250 cl d’acqua dopo averli ammollati 12 ore. Rosolare nell’olio un trito di odori e unirvi il pomodoro frantumato. Aggiungere i fagioli, far insaporire e frullare. Aggiustare di sale e unire il farro ammollato per 2 ore. Portare a cottura unendo man mano acqua di cottura dei fagioli e, se non basta, brodo vegetale. Servire con olio crudo e pepe macinato al momento.