Nome: Minestra Di Menta
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Menta
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Acqua 300 G, Aglio 1 Spicchio, Menta 6 Foglie, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Semolino 150 G, Uova 2
Preparazione: Sciogliere il semolino in acqua e sale mescolando spesso per non far formare grumi. Rosolare per 5 minuti la menta e l’aglio nell’olio. Unire il semolino e proseguire la cottura per altri 20 minuti sempre mescolando. A fine cottura eliminare l’aglio. In una zuppiera sbattere le uova, versarvi poco per volta la minestra, amalgamando bene, e servire.