Nome: Minestra Di Fave E Cardi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fave
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale , Sale , Pepe , Cipolla Tritata 1 Cucchiaio, Coste Di Cardi Nettate 1000 G, Fave Sgranate 500 G, Olio D’oliva 10 Cl
Preparazione: Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave. Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.