Nome: Maiale In Saor
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 6
Ingredienti: Brodo , Lardo , Rosmarino , Burro (o Olio D’oliva Extra-vergine) , Farina , Sale , Pepe , Aceto Di Vino 1 Bicchiere, Arista Di Maiale 1000 G, Latte 50 Cl
Preparazione: Lardellare la carne, salarla e peparla esternamente, steccarla con aglio e rosmarino e lagarla. Far appassire nell’olio una cipolla affettata sottilmente, quindi unirvi la carne precedentemente infarinata e farla rosolare; irrorare con l’aceto e far evaporare. Bagnare col latte e completare la cottura, unendo se necessario un po’ di brodo.