Nome: Insalata Di Sogliola
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sogliola
Persone: 4
Ingredienti: Insalata Soncino , Senape , Sale , Pepe , Funghi Porcini 2, Insalata Lattuga 1 Cuore, Limone 1, Olio Di Nocciola (o Olio D’oliva) 1 Cucchiaio, Sogliole Sfilettate A Striscioline 2, Tuorlo D’uovo Sodo 1
Preparazione: Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d’olio. Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata. Disporre nei singoli piatti le foglie di soncino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola. Irrorare con la salsa e servire tiepido.