Nome: Insalata Con Pesce Azzurro
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Sardine Sott’olio
Persone: 4
Ingredienti: Sardine Sott’olio , Scalogno (o Cipollina Fresca) , Ravanelli , Olio D’oliva Extra-vergine , Aceto Di Mele , Sale Marino Integrale , Peperoncino , Insalata Valerianella 300 G
Preparazione: Preparare un’emulsione di olio, aceto di vino, sale, peperoncino e farla insaporire per 2 ore. Pulire, lavare, asciugare l’insalata; metterla nei piatti individuali. Privare le sardine della lisca e sistemarle sopra il letto d’insalata. Cospargerle di scalogno affettato sottile, quindi di ravanelli tagliati a rondelle sottili. Condire con l’emulsione.