Nome: Insalata Con Formaggio Alla Menta
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Menta
Persone: 4
Ingredienti: Peperoncino In Polvere , Sale , Aglio 1 Spicchio, Capperi Sotto Sale 15 G, Carciofi 2, Formaggio Quartirolo 200 G, Insalata Scarola 250 G, Limone 1/2, Menta 6 Foglioline, Olio D’oliva 30 G
Preparazione: Spezzettate la menta e riunitela in una ciotola con il quartirolo tagliato a cubetti, un pizzico di peperoncino, l’aglio schiacciato e l’olio. Aggiungete anche i capperi dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e asciugati con carta da cucina. Mondate la scarola, tagliatela a pezzetti e scottatela per un minuto in acqua bollente salata. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, eliminate l’eventuale fieno interno e cuoceteli per 5 minuti in acqua acidulata col succo di limone. Mescolate nella ciotola di servizio le verdure preparate, il formaggio con il suo condimento, mescolate e servite.