Nome: Insalata Con Barbabietola
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Barbabietola
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Balsamico , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Barbabietola 1, Cipolla 1, Insalata Rossa Di Verona 300 G, Limone (succo) 1/2, Peperone Rosso 1, Sedano Di Verona 1
Preparazione: Mondate e lavate le verdure. Distribuite le foglie d’insalata su un piatto di portata. Tagliate la barbabietola a listarelle e lasciatele a bagno nell’aceto per circa un paio d’ore, poi sgocciolatele bene. Tagliate per lungo anche il sedano e il peperone. In una terrina mescolate olio, limone, sale, pepe e la cipolla tritata finissima. Con la salsa ottenuta condite le verdure e sistematele sullo strato di insalata. Guarnite a piacere con le foglie di sedano.