Nome: Gnocchetti Alla Collescipolana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pancetta
Persone: 4
Ingredienti: quindi tagliarla a forma di cilindretti dello spessore di 1/2 cm e della lunghezza di 1 cm. Preparare per il sugo un trito fine di cipolla
Preparazione: Passare al setaccio farina e pangrattato insieme. Fare la fontana, aggiungere acqua tiepida e sale, impastare e far riposare una mezz’ora. Dare alla pasta la forma di grosse ciriole”