Frittata Aromatica

L’erba di San Pietro (Chrysantemum balsamita) è conosciuta anche con i nomi di balsamita, menta greca, erba della Madonna o erba amara e viene coltivata un po’ ovunque nel nostro Paese per il suo gradevolissimo aroma. Tuttavia, il primato assoluto del suo consumo spetta al Piemonte, dove viene chiamata ”erbabona” e diffusamente coltivata, anche negli orti più piccoli.


Recensioni

  • (0 /5)
  • (0 Voti)

Istruzioni

  • 1. Staccate dai rami tutte le foglie dell'erba di San Pietro, lavatele con cura sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare bene su un canovaccio pulito, quindi tritatele finemente servendovi della mezzaluna
  • 2. Rompete le uova in una terrina, sbattetele con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, poi incorporatevi la panna, il sale necessario, una macinata di pepe e l'erba di San Pietro
  • 3. Fate scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella e, quando i condimenti cominciano a friggere, versate nel recipiente il composto di uova e panna
  • 4. Fate cuocere la frittata a calore moderato per 4-5 minuti, poi giratela e lasciatela cuocere anche sull'altro lato, quindi servite
  • 5.

Lo chef

RicetteCulinarie

Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...