Fregula Stufada

Nome: Fregula Stufada
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Pecorino Stagionato

Persone: 4

Ingredienti: Prezzemolo , Brodo Di Carne , Cipolla 1, Formaggio Pecorino Stagionato 120 G, Fregula (semola Sarda) 500 G, Strutto 50 G

Preparazione: Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino. Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.

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