Fonduta Valdostana


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Istruzioni

  • 1. Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore
  • 2. In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà filante
  • 3. Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente
  • 4. Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso
  • 5. Se necessario, per raggiungere la giusta cremosità, aggiungere 1 tuorlo o 2
  • 6. Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.

Lo chef

RicetteCulinarie

Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...