Nome: Filetti Di Sogliola Alle Mandorle
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sogliola
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Prezzemolo , Sale , Pepe , Burro 80 G, Filetti Di Sogliola 8, Mandorle 120 G, Uova 2
Preparazione: Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell’uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un’impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.