Nome: Farfalle All’acciuga
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Acciughe Sotto Sale
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Origano , Sale , Acciughe Sotto Sale 100 G, Mozzarella 200 G, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Pasta Tipo Farfalle 400 G, Vino Bianco Secco 1 Spruzzata
Preparazione: In un padellino scaldare 5 cucchiai di olio; aggiungere le acciughe lavate, spinate e spezzettate e, mescolando, farle sciogliere nel condimento. Diluire la salsa con 1 spruzzata di vino bianco e farla bollire per qualche istante. Poi toglierla dal fuoco e versarla sulle farfalle cotte in abbondante acqua salata e ben scolate. Unire la mozzarella a dadini, il prezzemolo lavato e tritato e l’origano; mescolare bene e servire subito.