Nome: Crema Di Piselli E Lattuga
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Cipolline Fresche 3, Insalata Lattuga 1 Cespo, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Piselli Secchi 300 G, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Santoreggia Fresca Alcune Foglie
Preparazione: Lasciate in ammollo i piselli per 12 ore e lessateli bene. Nel frattempo stufate le cipolline tritate in un tegame con poco olio. Passate poi entrambi al passaverdure. Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in un tegame basso. Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l’olio e il prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane abbrustolito.