Nome: Crema Di Fagiolini
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Noce Moscata , Crostini Di Pane , Brodo 75 Cl, Burro 70 G, Fagiolini 450 G, Farina 40 G, Latte 2 Bicchieri
Preparazione: Lessare i fagiolini, insaporirli in metà burro e passarli al setaccio. In una casseruola sciogliere l’altro burro, unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Unire i fagiolini, cuocere per 10 minuti, versare il brodo e portare ad ebollizione. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.