Nome: Couscous Vegetale
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Zenzero Grattugiato , Cannella , Zafferano , Brodo Vegetale 150 Cl, Carote 3, Cavolfiore Piccolo 1, Ceci Cotti 1 Tazza, Cipolla 1, Sedano Alcuni Gambi, Semola Per Couscous Precotta 150 G, Zucca 1 Fetta
Preparazione: Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d’acqua bollente e far assorbire. Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire. Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella. Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.