Nome: Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Coregone
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Coregone 1, Formaggio Casera 100 G, Insalata Rucola 100 G, Noci 20 G, Pinoli 20 G, Sedano Rapa 100 G, Vino Bianco 10 Cl
Preparazione: Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch’esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.