Nome: Casunzei
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Salsiccia
Persone: 6
Ingredienti: Latte , Farina , Sale (facoltativo) , Burro , Formaggio Grana Grattugiato 100 G, Pane Raffermo 100 G, Salsiccia 200 G, Salvia Alcune Foglie, Uova 4
Preparazione: Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po’ più morbida del solito). Farla riposare sotto un canovaccio. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po’ di sale. Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.