Carciofi Gratinati Ai Funghi

Nome: Carciofi Gratinati Ai Funghi
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: Pancarré 4 Fette, Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Brodo Di Pollo 30 Cl, Cuori Di Carciofo 1/2 Scatola, Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai, Funghi Coltivati 250 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai, Prosciutto Cotto 100 G, Succo Di Limone 2 Cucchiai, Uova 2

Preparazione: Eliminate la parte sabbiosa dei gambi dei funghi. Lavateli e tagliateli a fettine. Innaffiate di succo di limone. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e fate cuocere i funghi finché tutta la loro acqua non è evaporata. Salate e pepate. Mettete a bagno il pane in 10 cl di brodo di pollo. Pelate e pestate l’aglio. Tagliate il prosciutto a dadini. Sciacquate i cuori di carciofo e tagliateli a fettine. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Ungete con olio una teglia di terracotta. Sbriciolate la mollica di pane con la forchetta, aggiungete aglio e prezzemolo e sbattete il tutto. Mettete nella teglia metà di questa preparazione e ricopritela con i carciofi, il prosciutto e poi i funghi. Cospargete con il resto della mollica alle erbe. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta e aggiungete il resto del brodo. Versate il tutto nella teglia, cospargete di parmigiano e lasciate cuocere in forno per venti minuti. Servite caldo nella teglia. Potete sostituire il prosciutto cotto con avanzi di pollo tagliati a pezzettini.

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