Nome: Carbonara Con Zucchine
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Pasta Tipo Spaghetti 400 G, Prezzemolo Tritato 1 Manciata, Tuorlo D’uovo 1, Uova 3, Zucchine 3
Preparazione: Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l’aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a metà cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.