Nome: Caponet (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Foglie Di Cavolo
Persone: 4
Ingredienti: Foglie Di Cavolo Grandi , Avanzi Di Carne Bollita O Arrosto , Uova , Salsiccia Cotta , Pancarré , Formaggio Parmigiano , Sale , Pepe , Olio D’oliva , Latte 1 Goccio
Preparazione: Tritare nel mixer carne, salsiccia, Pancarré. Unire il latte e l’uovo. Salare, aggiungere il parmigiano e amalgamare il tutto. Intanto far scottare in acqua bollente le foglie di cavolo. Scolarle e stenderle su un canovaccio ad asciugare. Formare con l’impasto delle polpettine, avvolgerle nelle foglie a formare degli involtini e cuocerli in olio caldo.