Nome: Budino Di Semolino (4)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Semolino
Persone: 4
Ingredienti: Acqua 2 1/2 Tazze, Castagne Cotte (o Mandorle Tostate) 8, Olio Di Mais 1 Cucchiaio, Sale Alcuni Granelli, Semolino Integrale 1 Tazza, Sesamo Tostato 2 Cucchiai
Preparazione: Tostate il semolino con l’olio per circa 10 minuti, lasciatelo un po’ raffreddare, aggiungete l’acqua e il sale e fate sobbollire per 35 minuti, a pentola coperta e con lo spargifiamma. Frullate le castagne (o le mandorle) con un po’ d’acqua e aggiungetele al semolino, lasciate cuocere – sempre mescolando – per un altro paio di minuti. Versate in coppette guarnite col sesamo tostato e lasciate raffreddare prima di servire.