Nome: Bucatini Integrali Con Broccoli E Spada
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Broccoli
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 2 Spicchi, Broccoli Lessati Al Dente 250 G, Farina Integrale 1 Cucchiaio, Filetti D’acciughe 4, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai, Pasta Tipo Bucatini Integrali 300 G, Peperoncino 1 Punta, Pinoli 25 G, Trancio Di Pesce Spada Da 200 G 1, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Per i broccoli: versare metà dell’olio in una padella larga, aggiungere l’aglio pelato e schiacciato, la punta di peperoncino, i pinoli e le acciughe. Rosolare il soffritto a fuoco dolce, eliminare l’aglio quando è rosolato e versare nel soffritto la parte più legnosa dei broccoli tagliata a fettine e 1 bicchiere d’acqua. Dopo 5 minuti di cottura, schiacciare i broccoli con una forchetta per ridurli in poltiglia e aggiungere nella padella i ciuffi dei broccoli, interi o tagliati a metà. Per il pesce: in un’altra padella, scaldare il resto dell’olio; tagliare il pesce spada a cubetti e passarlo nella farina. Versare il pesce in padella, soffriggerlo per 2 minuti, bagnarlo con il vino bianco e salare. Per servire: lessare la pasta integrale, scolarla al dente e versarla nel tegame con il sugo, aggiungere il pesce spada, condire e servire.