Nome: Brodetto Di Scampi
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Scampi
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Carota , Cipolla , Olio D’oliva , Sale , Pomodori Secchi 3, Scampi 2, Vino Bianco 10 Cl
Preparazione: In un fondo di sedano, carota e cipolla tostare le teste degli scampi; sfumare col vino e aggiungere acqua e sale; far bollire per 10 minuti e filtrare il brodo. Cuocere altra carota e sedano tagliati a cubetti nel fumetto. Sbollentare le code degli scampi. Servire in coppa martini.