Brodeto Triestino (3)

Nome: Brodeto Triestino (3)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Ghiozzi

Persone: 4

Ingredienti: Aglio , Aceto Di Vino , Olio D’oliva Extra-vergine , Vino Bianco , Sale , Coda Di Rospo (rana Pescatrice) 1300 G, Ghiozzi 400 G, Pomodori 300 G

Preparazione: Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l’aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

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