Nome: Bavette Al Pesto Di Broccoli Siciliani
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Broccoli Siciliani
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Aglio 1 Spicchio, Broccoli Siciliani 500 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai, Pasta Tipo Bavette 320 G, Pinoli 1 Cucchiaio, Ricotta Schianta 1 Cucchiaino
Preparazione: Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l’olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.