Nome: Asparagi All’arancia
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Maionese Di 2 Uova , Sale , Arancia 1/2, Asparagi 1000 G, Senape 1 Cucchiaino
Preparazione: Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d’ora in acqua bollente salata. Scolateli e disponeteli sul piatto da portata. Fate la maionese, insaporitela con la senape e il succo d’arancia filtrato al colino, distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi, versate il resto in salsiera e servite a tavola. Se piace si può aggiungere alla salsa un poco di buccia d’arancia tagliata a filetti sottilissimi. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Cilento Bianco DOC.