Nome: Asparagi Al Lardo
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Asparagi 1000 G, Formaggio Caciocavallo Podolico Stagionato 60 G, Lardo Tagliato A Fettine Sottili 150 G
Preparazione: Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico, e molto lessarli al dente in acqua salata in una asparagiera con le punte fuori dall’acqua. Scolarli e accomodarli in una pirofila ben oliata; coprirli con le fettine di lardo e passare in forno caldo per alcuni minuti. Al momento di servire, cospargere con caciocavallo grattugiato a fiammifero.