Nome: Animelle Al Marsala
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Brodo , Animelle Di Vitello 2, Crostini Di Pane Fritti Alcuni, Vino Marsala 2 Bicchierini
Preparazione: Mettete a bagno le animelle di vitello nell’acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sarà freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.