Nome: Anguilla Stufata
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Anguilla
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Prezzemolo Tritato , Acqua 1/2 Bicchiere, Anguilla Di 800 G 1, Burro A Pezzetti 50 G, Limone (succo) 1, Pangrattato 4 Cucchiai, Pepe Nero 1 Pizzico
Preparazione: Pulire un’anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi. Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d’acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero. Incoperchiarla e cuocere al forno già caldo a 150 gradi per 20 minuti. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse.