Nome: Anguilla Allo Spiedo
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Anguilla
Persone: 4
Ingredienti: Anguille , Olio D’oliva , Aceto Di Vino , Sale , Pepe , Rosmarino , Alloro
Preparazione: Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l’anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato, servendosi di un rametto di rosmarino.