Nome: Agnello Al Finocchietto Selvatico
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Cipollotti Novelli 2, Finocchietto Selvatico 400 G, Pomodori Pelati San Marzano 300 G, Spalla D’agnello 800 G
Preparazione: Mondare e lavare il finocchietto, tagliuzzarlo e lessarlo in acqua leggermente salata.Brasare nell’olio i cipollotti e unire la carne in pezzi facendola rosolare un po’ e poi sfumarla col vino. Salare, pepare e unire il pomodoro frantumato a mano, quindi il finocchietto con un mestolino dell’acqua di cottura, facendo stufare 20 minuti e poi riposare.