Nome: Acqua Cotta (6)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Pane Raffermo
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Aglio , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pane Raffermo , Cipolle 2, Patate 800 G, Pepe 1 Macinata
Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a fette; lo stesso fare con le cipolle. Metterle in un coccio, coprirle con 150 cl d’acqua o brodo vegetale, salare e portare ad ebollizione e far cuocere mezz’ora. Strofinare le ciotole individuali con 1 spicchio d’aglio, accomodarvi il pane abbrustolito, versarvi l’acqua cotta e rifinire con 1 macinata di pepe e prezzemolo tritato al momento.